2021中餐星级名厨全国联赛在大连开赛     DATE: 2024-04-25 08:35:45

7月24-25日,中餐由中国烹饪协会、星级大连金石滩国家旅游度假区管委会共同主办的名厨“2021中餐星级名厨全国联赛”在大连开赛。中国烹饪协会副会长乔杰、全国李春祥、联赛孙晓春,大连大连金石滩国家旅游度假区党委书记柳金红,开赛党委副书记吴国强,中餐海昌集团董事会副主席贡琳,星级大连海昌发现王国主题公园有限公司总经理刘飞,名厨新华社新闻信息中心辽宁中心主任任勇、全国副主任张良等嘉宾、联赛赛事裁判员、大连参赛选手、开赛新闻媒体等100余人出席开幕式。中餐

中国烹饪协会副会长乔杰在开幕致辞中表示,改革开放以来,国内餐饮市场持续繁荣增长,传统美食焕发新春,创新美食层出不穷,在各地消费市场上争奇斗艳,成为消费者热衷打卡的网红热点。伴随我国国民经济的持续增长,国内旅游消费市场也十分繁荣,消费者对旅游出行中的美食需求也不断提升,中国烹饪协会举办本次比赛,就是为了有效发挥各地特色餐饮企业、星级酒店餐饮品牌资源优势,促进餐饮地标美食与各地旅游资源的有机结合,进一步提高旅游景区餐饮产品质量与服务水平,增强消费者的获得感、幸福感。

本次联赛设热菜、面点两个赛项,将陆续举行东北、华北、华中、华东、西南、华南+西北6个赛区的预选赛,预选赛成绩前两名选手进入最终决赛。与常规的烹饪比赛相比,本次比赛要求参赛选手按照餐厅经营的实际流程,在比赛现场加工制作并完成80人份的供餐服务,不仅考察名厨的技能水平,也考察名厨的厨房管理与供餐水平。东北赛区预选赛是本届赛事首场比赛,来自东北三省12家知名企业的24名主厨,在两天的比赛中,利用东北特色食材,精心制作了近2000份东北风味特色美食,为金石滩旅游消费者带来一场“东北盛宴”。

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赛事开幕剪彩

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乔杰副会长致辞

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选手比赛中

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消费者品尝参赛作品

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李春祥副会长(左二)、吴国强副主任(右二)为晋级选手颁奖